因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

馬蹄糕質(zhì)量安全檢測體系包含五大核心模塊：微生物指標驗證菌落總數(shù)≤10?CFU/g、大腸菌群≤100MPN/100g；食品添加劑篩查涵蓋防腐劑（苯甲酸≤0.5g/kg）、甜味劑（糖精鈉≤0.15g/kg）及合成色素（檸檬黃≤0.1g/kg）；重金屬污染控制鉛（≤0.5mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）三類指標；理化特性測試包含水分活度（Aw≤0.85）、酸價（≤5mg/g）及過氧化值（≤0.25g/100g）；感官評定需滿足色澤均勻、質(zhì)地Q彈、無可見雜質(zhì)等基礎(chǔ)要求。

檢測范圍

質(zhì)量安全檢測覆蓋馬蹄糕全產(chǎn)業(yè)鏈：原料環(huán)節(jié)重點監(jiān)控荸薺原料的農(nóng)殘（有機磷類≤0.05mg/kg）與霉變率；生產(chǎn)環(huán)境需驗證空氣沉降菌（≤30CFU/皿·5min）及接觸面衛(wèi)生指標；成品檢驗包含批次抽樣（按GB 4789.1-2016執(zhí)行）與留樣復測；包裝材料須通過遷移物測試（總遷移量≤10mg/dm2）；流通環(huán)節(jié)監(jiān)測溫度控制（冷藏產(chǎn)品≤4℃）與保質(zhì)期驗證（加速試驗法）。

檢測方法

微生物檢驗采用GB 4789系列標準：菌落總數(shù)測定使用平板計數(shù)法（培養(yǎng)溫度36±1℃），大腸菌群確認執(zhí)行MPN三步法；食品添加劑分析依據(jù)GB 5009.28-2016建立高效液相色譜法（HPLC），色譜條件設(shè)定為C18柱（4.6×250mm）、流動相甲醇-乙酸銨（5:95）、檢測波長230nm；重金屬檢測按GB 5009.12-2017采用石墨爐原子吸收光譜法（GFAAS），灰化溫度鉛設(shè)定600℃、鎘400℃；水分活度測定使用電容傳感器法（精度±0.02Aw），酸價滴定采用冷溶劑指示劑法（酚酞終點判定）。

檢測儀器

微生物實驗室配置二級生物安全柜（氣流速度≥0.38m/s）、恒溫培養(yǎng)箱（溫度波動±0.5℃）及全自動菌落計數(shù)儀（識別精度±5%）；理化分析室配備十萬分之一分析天平（重復性≤0.1mg）、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀（真空度≤5mbar）及紫外可見分光光度計（波長精度±1nm）；色譜質(zhì)譜室需配置三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀（質(zhì)量范圍50-2000m/z）、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（檢出限≤0.01μg/L）；快速檢測設(shè)備包含ATP熒光檢測儀（量程0-9999RLU）及重金屬速測儀（銅鎘鉛同步檢出）。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件