因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

黃油質(zhì)量檢測體系包含四大類核心指標(biāo)：

基礎(chǔ)理化指標(biāo)：脂肪含量（≥80%為合格基準(zhǔn)）、水分及非脂乳固體占比測定

氧化穩(wěn)定性指標(biāo)：酸價（反映水解酸敗程度）與過氧化值（表征氧化酸敗進(jìn)程）的雙向監(jiān)控

安全衛(wèi)生指標(biāo)：鉛、砷等重金屬元素殘留量；黃曲霉毒素M1限量；六六六、滴滴涕等有機氯農(nóng)藥殘留篩查

微生物指標(biāo)：需氧菌總數(shù)（CFU/g）、大腸菌群MPN值、沙門氏菌及金黃色葡萄球菌等致病菌的定性定量分析

感官特性評價：色澤均一性（白至淺黃色系）、組織狀態(tài)（細(xì)膩無顆粒）、滋氣味（純正乳香無異味）的標(biāo)準(zhǔn)化評定

檢測范圍

現(xiàn)行檢測標(biāo)準(zhǔn)適用于以下產(chǎn)品類別：

原料型黃油：動物源乳脂黃油（牛乳/羊乳基）、植物基黃油（棕櫚油/椰子油改性制品）

加工制品：含鹽/無鹽黃油、發(fā)酵黃油、無水乳脂（AMF）等衍生品類

應(yīng)用終端產(chǎn)品：烘焙用起酥油、糕點夾心專用油脂、餐飲業(yè)烹調(diào)黃油等場景化產(chǎn)品

特殊規(guī)格產(chǎn)品：有機認(rèn)證黃油、低脂改性黃油等功能性產(chǎn)品

檢測方法

脂肪測定：GB 5009.6-2016《食品中脂肪的測定》索氏抽提法/蓋勃法雙軌驗證機制

酸價測定：GB 5009.229-2016電位滴定法（精密度≤5% RSD）

過氧化值測定：GB 5009.227-2016硫代硫酸鈉滴定法（檢出限0.01mmol/kg）

重金屬分析：GB 5009.12-2017石墨爐原子吸收法測鉛；GB 5009.11-2014氫化物原子熒光法測砷

微生物檢驗：GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的平板計數(shù)法及PCR快速篩查技術(shù)聯(lián)用方案

農(nóng)藥殘留篩查：GB 23200.113-2018氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（GC-MS/MS）多組分同步分析

檢測儀器

脂肪測定系統(tǒng)：全自動索氏提取儀（控溫精度±0.5℃）、乳脂離心分離機（轉(zhuǎn)速≥3000rpm）

光譜分析設(shè)備：電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）、傅里葉變換紅外光譜儀（FTIR）

色譜工作站：配備ECD檢測器的氣相色譜儀（GC-ECD）、高效液相色譜儀（HPLC-DAD）聯(lián)用系統(tǒng)

微生物培養(yǎng)系統(tǒng)

物性分析儀器：質(zhì)構(gòu)分析儀（TPA模式）、旋轉(zhuǎn)流變儀（剪切速率0.1-1000s?1）

輔助設(shè)備組：超純水制備系統(tǒng)（電阻率≥18.2MΩ·cm）、生物安全柜（CLASS II A2型）

快速篩查設(shè)備組：酶標(biāo)儀（450nm/630nm雙波長）、便攜式近紅外光譜分析儀（NIRS）現(xiàn)場初篩模塊

環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)：恒溫恒濕培養(yǎng)箱（溫度波動±0.5℃）、厭氧培養(yǎng)工作站（氧濃度≤0.1%）

數(shù)據(jù)管理系統(tǒng):LIMS實驗室信息管理系統(tǒng)（符合ISO/IEC17025體系要求）的全面數(shù)據(jù)追溯功能模塊組。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進(jìn)行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認(rèn)信息是否無誤

7、確認(rèn)完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件