因業(yè)務調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

腌豬肉質(zhì)量安全檢測涵蓋六大核心指標：亞硝酸鹽殘留量測定需符合GB 2760限量標準；水分含量分析依據(jù)GB 5009.3進行定量控制；酸價與過氧化值評估油脂氧化程度；微生物指標重點監(jiān)測大腸菌群、沙門氏菌及金黃色葡萄球菌；重金屬污染篩查包含鉛、鎘、砷等元素；防腐劑與色素添加需驗證苯甲酸、山梨酸及胭脂紅等成分的合規(guī)性。感官評價同步實施色澤、氣味與組織形態(tài)的標準化判定。

檢測范圍

質(zhì)量安全檢測覆蓋腌豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈：原料肉階段需驗證動物檢疫合格證明與抗生素殘留；腌制加工環(huán)節(jié)重點監(jiān)控食鹽純度與亞硝酸鈉投料精度；成品檢驗包含真空包裝完整性測試與貨架期穩(wěn)定性驗證；流通環(huán)節(jié)實施溫度控制監(jiān)測與二次污染風險評估。特殊工藝產(chǎn)品需額外開展煙熏多環(huán)芳烴篩查及輻照處理殘留分析。

檢測方法

亞硝酸鹽測定采用GB 5009.33規(guī)定的分光光度法；水分活度應用康衛(wèi)氏皿擴散法進行恒溫測定；過氧化值檢驗執(zhí)行GB 5009.227規(guī)定的電位滴定方案；微生物培養(yǎng)依據(jù)GB 4789系列標準建立選擇性培養(yǎng)基分離鑒定體系；重金屬元素分析通過石墨爐原子吸收光譜法實現(xiàn)ppb級檢出限；防腐劑成分采用HPLC-MS/MS聯(lián)用技術(shù)完成多組分同步定量。

檢測儀器

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件