因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

牦牛肉干質(zhì)量檢測(cè)體系包含四大類共12項(xiàng)核心指標(biāo)：

理化指標(biāo)：水分含量（≤20%）、蛋白質(zhì)（≥30%）、脂肪（≤12%）、酸價(jià)（≤3mg/g）、過(guò)氧化值（≤0.25g/100g）

污染物限量：亞硝酸鹽（≤30mg/kg）、鉛（≤0.5mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、總砷（≤0.5mg/kg）

微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)（≤10?CFU/g）、大腸菌群（≤10CFU/g）、沙門氏菌（不得檢出）

食品添加劑：防腐劑（山梨酸≤0.075g/kg）、合成色素（檸檬黃/胭脂紅不得檢出）

檢測(cè)范圍

質(zhì)量檢測(cè)覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量控制節(jié)點(diǎn)：

原料肉質(zhì)量驗(yàn)證：活體牦牛檢疫證明文件核查、獸藥殘留篩查（β-受體激動(dòng)劑類、四環(huán)素類）

加工過(guò)程控制：熱風(fēng)干燥溫度（60-65℃）與時(shí)間參數(shù)匹配性驗(yàn)證、腌制工序食鹽分布均勻度測(cè)試

成品質(zhì)量評(píng)估：感官指標(biāo)（色澤均勻度≥90%、纖維紋理完整性）、復(fù)水率（≥65%）、貨架期模擬測(cè)試（37℃/RH75%加速試驗(yàn)）

包裝材料安全性：復(fù)合膜透氧率（≤15cm3/m2·24h·0.1MPa）、溶劑殘留總量（≤5mg/m2）

檢測(cè)方法

依據(jù)現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)建立標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)流程：

水分測(cè)定：GB 5009.3-2016烘箱法（105℃恒重法），雙樣平行誤差≤0.3%

蛋白質(zhì)測(cè)定：GB 5009.5-2016凱氏定氮法，消化溫度420℃±5℃，蒸餾時(shí)間6min±10s

重金屬檢測(cè)：GB 5009.12-2017石墨爐原子吸收光譜法（鉛），GB 5009.15-2014電感耦合等離子體質(zhì)譜法（鎘）

微生物檢驗(yàn)：GB 4789.2-2016菌落總數(shù)平板計(jì)數(shù)法，GB 4789.4-2016沙門氏菌顯色培養(yǎng)基篩選法

添加劑分析：GB 5009.28-2016高效液相色譜法（防腐劑），GB 5009.35-2016液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（合成色素）

檢測(cè)儀器

實(shí)驗(yàn)室配置三級(jí)精度測(cè)量系統(tǒng)：

基礎(chǔ)測(cè)量設(shè)備：ME204E型電子天平（0.001g精度）、DHG-9070A恒溫鼓風(fēng)干燥箱（±1℃溫控）

成分分析系統(tǒng)：Kjeltec 8400全自動(dòng)凱氏定氮儀（0.01mgN精度）、7890B氣相色譜儀（FID檢測(cè)器）

重金屬檢測(cè)平臺(tái)：iCAP Qc ICP-MS質(zhì)譜儀（檢出限0.01ppb）、PinAAcle 900T原子吸收光譜儀

微生物培養(yǎng)設(shè)備：BSC-1500IIA2生物安全柜（百級(jí)潔凈度）、SPX-250B-Z恒溫培養(yǎng)箱（±0.5℃波動(dòng)度）

分子級(jí)分析儀器：1290 Infinity II超高效液相色譜系統(tǒng)（1.7μm色譜柱）、6460 Triple Quad液質(zhì)聯(lián)用儀（MRM模式）

檢測(cè)流程

1、咨詢：提品資料(說(shuō)明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測(cè))

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無(wú)誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件